No cenário atual de alimentação e bebidas, duas frutas icônicas do Amazonas conquistaram um destaque notável na última atualização do Taste Atlas. Esse guia on-line, voltado para viagens gastronômicas, inclui uma vasta gama de receitas originais, avaliações detalhadas sobre diversas iguarias e artigos profundamente investigativos a respeito de ingredientes populares e pratos famosos. Notavelmente, o açaí alcançou o 7º lugar, com uma pontuação de 4.3, enquanto o guaraná figurou na 41ª posição, atingindo 4.2 pontos.
Em adição, merece destaque outro fruto genuinamente brasileiro: a jabuticaba. Nascida nas profundezas da Mata Atlântica, a jabuticaba posicionou-se orgulhosamente em segundo no ranking do referido guia.
Focalizando no Amazonas, observamos que os principais municípios produtores de açaí incluem Codajás, Presidente Figueiredo, Humaitá, Borba, Carauari, Manicoré, Tapauá, Coari, Nova Olinda do Norte e Anori. Esse fruto não somente ocupa um lugar de prestígio no mercado alimentício brasileiro graças à sua industrialização, como também é acompanhado pela relevante produção de guaraná, que predomina em Maués e, posteriormente, em Urucará.
Globalmente conhecido por suas propriedades energéticas, o guaraná se apresenta tanto na sua forma pura como em pó, assim como um ingrediente crucial na composição de diversos refrigerantes, sendo a Coca-Cola um dos maiores investidores nesta cadeia produtiva junto aos fornecedores amazonenses.
Delineando a produção de açaí, o Sistema Sepror elenca os dez municípios anteriormente mencionados como os responsáveis por 65% do total produzido. De forma mais específica, o açaí de Codajás (AM) recentemente ganhou uma representatividade de mercado significativa, ao adquirir o título de “Indicação Geográfica” pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), sob a categoria de Indicação de Procedência.
Esse reconhecimento não apenas fortaleceu a posição de Codajás, como igualmente alinhou o açaí a outras seis importantes cadeias produtivas da Amazônia Ocidental já consagradas pelo INPI.
O Taste Atlas valorizou o açaí como um alimento essencial na dieta amazônica por séculos, descrevendo seu sabor como uma mistura intrigante de chocolate com frutas vermelhas. Ganhou proeminência global ampliada graças à sua industrialização – um fenômeno relativamente aqui finalizo, preservando seus valorosos nutrientes, entre eles, antioxidantes, vitaminas e ácidos graxos essenciais.
Quanto ao guaraná, a plataforma não deixou de enfatizar suas raízes indígenas e o valor nutricional excepcional que o caracteriza. A guaranina, substância chave do fruto e análoga à cafeína, é elogiada por ser uma poderosa fonte de energia.
Fonte: Assessoria
